想让蒸出来的馒头蓬松加点什么
1、要蒸出蓬松的馒头，可以考虑添加以下成分： 酵母粉：酵母粉是一种发酵剂，它可以让面粉发酵，从而产生气体让馒头变得蓬松。你可以在超市购买现成的干酵母粉，也可以使用新鲜酵母制作。 泡打粉：泡打粉是一种化学发酵剂，它在高温下也会产生气体，使馒头变得蓬松。
2、为了让馒头蒸出来更松软，你可以尝试添加以下食材： 酵母粉：酵母粉是一种微生物，能够促进馒头发酵。它可以将面粉中的糖分解成二氧化碳和酒精，从而使馒头产生蓬松的效果。 水：使用温水来和面可以加快馒头的发酵速度，使馒头更加松软。
3、想要蒸出来的馒头蓬松柔软，可以尝试添加以下食材： 酵母粉：酵母粉是一种发酵剂，可以促进馒头发酵，使馒头变得蓬松柔软。 牛奶：牛奶可以增加馒头的柔软度，使馒头口感更加细腻。 糖：适量的糖可以提高馒头的甜度，增加食欲，使馒头的味道更加可口。
怎样做馒头比较筋道?
1、使馒头更有筋道，要注意揉面的时间长短，揉的时间越长馒头越筋道，就越好吃，一般最少揉15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右。酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多。发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些。
2、选择合适的面粉：制作筋道馒头，应选择高筋面粉，也就是蛋白质含量较高的面粉。蛋白质在和面过程中会形成面筋，是馒头弹性和筋道口感的关键。和面：和面时，水的温度也很重要，一般使用温水可以促进酵母发酵。将面粉倒入和面盆中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
3、选择合适的面粉：制作馒头通常使用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的松软，又能保持一定的筋性。如果喜欢更加柔软的口感，可以选择低筋面粉，但筋性会相对较弱。和面水温：和面时使用的水温也很关键。一般建议使用温水和面，水温在35-40℃之间最为适宜。
面粉里加什么可以使面更劲道
加碱：面粉中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋：蛋清的蛋白质能增加面粉的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面粉口感滑爽，减少粘连。
加入碱性物质：在面粉中加入适量的碱性物质，如小苏打，可以增强面团的筋道。小苏打在加热过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，同时与面团中的酸性物质反应，减少酸味，让蒸出的馒头既松软又劲道。 添加鸡蛋：将鸡蛋清加入面粉中，可以提高面团的筋度。
加入碱性物质：在面粉中加入适量的碱性物质，如小苏打或食用碱，能够增强面团的弹性，使面条更加筋道。然而，这样做可能会导致面粉中的维生素B1流失，因此需要适当补充。加入鸡蛋：将鸡蛋清加入面粉中，可以增加面团的筋度，而蛋黄则能提升面团的滑爽度，减少粘连现象。
面粉中添加蓬灰，蓬灰也是碱性很强的一种添加剂，和食用碱的效果差不多，食用碱的作用就是可以缩小蛋白质和面筋之间的距离，使面团更为紧密，所以面吃起来就显得更有劲道了。用冷水和面，我们知道用开水和的面特别软，也称烫面，像平时我们吃烙饼就会用到烫面，做出来的烙饼松软可口。
加入鸡蛋：将鸡蛋清加入面粉中，可以提高面团的蛋白质含量，从而增强面条的筋道。同时，鸡蛋黄中的卵磷脂有助于减少面团粘连，使面条更加滑爽。加入面筋粉：面筋粉是小麦蛋白的一种，能够显著提升面团的筋度，使面条在煮制过程中保持良好的形状和口感。
在无法改变面粉中蛋白质含量的情况下，往面粉里加入盐，可使面筋蛋白质之间的相互作用加强，面条更筋道，因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。在面团中加入碱，也可使面条更筋道，但是会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。
