炒着吃,砂锅吃,拌凉菜,山西人如何将麻花吃出花样
1、NO 2 麻花炒碗托 麻花炒碗托是山西平遥的特色美食，两者都是山西的地方小吃，到平遥去旅游，这种小吃到处都是。
2、山西人自己在家吃饭时，吃饺子蘸醋、吃面（无论是汤面、干面)加醋、炒菜收锅时放醋、凉拌菜加醋、疙瘩汤加醋，总之吃饭时没加醋就觉得没味。在外边的饭馆吃饭，桌子上都有免费的陈醋，如果商家为了节省成本给醋里边添了水，那这家店几乎就没有回头客了。
3、炒就拿葱段、 蒜泥油爆用盐鸡精调料就可以。拌凉菜需要用到蒜末，盐，味精，芝麻油和槐花翻拌就可以了。
4、羊杂割：是山西的一种地方特色小吃。相传山西人吃杂割始于元朝，距今已有1000多年的历史了。就把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。
5、食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 \x0d\x0a\x0d\x0a荞面河捞：荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。
蒜薹炒麻花如何做,下班十分钟就能吃上,美味又营养呢?
1、第一步必须的食材备好，这种食物恰好做了碗，充足一个吃，这一麻花是前几日卖的。新鲜的蒜薹将头摘下，把老根也除去，清洗切发展段。第二步这麻花有点儿干，用手掰成段儿，配搭蔬菜水果炒一起，味儿挺不错。一个鸡蛋磕在碗内，加盟少许盐，米酒拌匀，干辣椒切割成段儿，姜片切碎。
2、烧热锅，放入油和肉，翻炒5分钟至熟。红辣椒、姜、蒜分别切片，干辣椒、葱切段，锅中热油，再将瘦肉炒至七成熟，盛出待用。另一油锅放入适量油，小火煸炒姜、蒜、干辣椒，热锅放油加热，放入适量蒜爆香，倒入盘中，翻炒7分钟左右，倒入蒜苔、酸菜、红辣椒，翻炒片刻，放入。
3、首先，如果是购买现成的肉馅，需要提前准备，或者自己动手剁制。将肉馅放入碗中，加入少许盐、生抽和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉馅上色并入味。这一步是保证肉末口感的关键，不能省略。 接下来，将蒜苔清洗干净，去掉尾端，然后切成小丁备用。
4、第一道菜：肉末蒜苔 将蒜苔切成丁状，五花肉切成丁状。热锅加油，待油热后加入一勺面酱爆香，随后加入肉末炒香。接着放入蒜苔，大火快速翻炒，淋上蚝油，炒约1分钟即可出锅。这道菜做法简单，味道极佳，适合搭配米饭或面条食用。蒜苔不仅美味，还能提高免疫力，促进消化。
小麻花搭配什么食材吃味道更香?
豆浆或牛奶：将小麻花浸泡在温热的豆浆或牛奶中，可以让小麻花吸收液体变得柔软，同时豆浆或牛奶的香味与小麻花相结合，使得整体口感更加丰富。蜂蜜或糖浆：在小麻花上淋上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，不仅增加了甜味，还能让小麻花的表面更加光亮诱人。
麻花酥脆有窍门，面粉里多加一勺猪油。猪油有起酥的作用，并且会使麻花吃起来更香，今天我们就来实际操作一下，做一个家庭版的麻花。
首先，我们准备两碗面粉，在面粉里打两个鸡蛋，放适量的糖，然后放一些食用油。如果我们搅拌面条，我们就不会加水。加纯牛奶会更香更有营养。这种纯牛奶会给它加一点温， 温牛奶和面条，搅拌成这种棉絮状，不用干面粉，把面条拌成光滑的面团，在盆子里醒20分钟。
炸麻叶一般都是用生芝麻，不需要提前炒熟。炸麻叶可以说是没有什么配方，最原始的做法只要面粉+水+芝麻。没错，就是这简单，就能儿时的小屁孩迷得神魂颠倒，一口一片吃得挺不下来，甩薯片几条街呢！简直是毒药似的能上瘾。不过，往往简单的美食，越要有技巧。
麻花怎么做菜才好吃
准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜；丝瓜去皮、切滚刀块；麻花掰成小段，蒜拍破备用；锅中油热，爆香蒜瓣，倒入丝瓜翻炒；、倒入开水(高汤更好)；加少许盐；粉丝用冷水冲一下，放入汤水中，加入蒸鱼酱油；最后倒入麻花，煮2分钟，加入黑胡椒粉，调好味，盛入碗中即可。
食材：面粉300克、鸡蛋4个、糖4勺、盐1勺、油4勺、酵母粉2勺、奶粉8勺。这种松软的麻花主要是用鸡蛋和面，将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。逐步加入面粉，直至能和成一个软硬适中的面团。
用适量植物油，温度不要太高了，7分热的时候再炸，还可以用小块招聘面试下温度，我就用炒菜锅觉得这样比较节油吧，看见麻花膨胀了，在翻过来另一面，两面金黄色就可以。
首先将面粉和白糖混合在一起，然后加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀。接着将面团揉成长条状，然后将长条切成小块，将每一小块揉成细长的条状。将细长的条状在两端捏成麻花状，然后将麻花放入油锅中炸至金黄色，较后撒上芝麻即可。其次，我们来介绍麻花怎样做家常做法好吃又简单。
麻花炒牛肉怎么做
准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜；丝瓜去皮、切滚刀块；麻花掰成小段，蒜拍破备用；锅中油热，爆香蒜瓣，倒入丝瓜翻炒；、倒入开水(高汤更好)；加少许盐；粉丝用冷水冲一下，放入汤水中，加入蒸鱼酱油；最后倒入麻花，煮2分钟，加入黑胡椒粉，调好味，盛入碗中即可。
①：炸油的锅不用洗，直接下入洋葱丝煸炒，煸炒时加入少许底盐即可。洋葱丝炒至5成熟即可。②：锅洗净后，加植物油50克，下入姜蒜煸香后下入花椒、干辣椒煸香，加入干锅底料20克，炒化开后下入牛肉翻炒均匀。
第一步把食材准备好，放一旁备用。高压锅里放入牛肉，花生，桂皮，大料，水和料酒。盖上盖子，大火煮开后转小火煮15分钟。然后把花生和牛肉放入炒锅，加酱油 然后锅内放入准备好的白糖，盐，炒匀。汤汁收汁差不多后即可盛出，这样就完成了。
牛肉切成片别太薄，然后打点水进去，加鸡蛋生粉，盐少许腌一下，沾点生粉，上油锅炸脆加点味和孜然就好了，炸的时候油温别太高。牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。而脂肪含量低，味道鲜美，其含有丰富的蛋白质，氨基酸。
牛肉切成小丁，加入盐、味精腌渍5分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑熟，捞出控油。 锅内留底油。烧至七成热时，放入牛肉丁，撒入辣椒面、孜然粉，大火翻匀，出锅。
NO 2 麻花炒碗托 麻花炒碗托是山西平遥的特色美食，两者都是山西的地方小吃，到平遥去旅游，这种小吃到处都是。
