自制的花生糖怎么存放比较好?
保持干燥：花生糖含有较高的糖分，容易吸湿，如果存放环境湿度过大，会使花生糖变软，甚至发霉。因此，应将花生糖存放在干燥的环境中，或者使用密封容器进行存放。避免高温：高温会加速食品的氧化和变质，影响花生糖的口感和营养价值。因此，应将花生糖存放在温度适宜的地方，避免高温环境。
避光：长时间的光照会加速食品的氧化，影响花生糖的口感和颜色。因此，应该将花生糖存放在阴凉避光的地方，避免阳光直射。控温：高温会使花生糖中的油脂分解，产生油脂酸败的味道，而低温则可能导致糖果变硬，影响口感。最佳的存放温度应该是室温或稍微低于室温的环境。
储存：将切好的花生糖放入密封容器中保存，避免受潮影响口感。也可以将花生糖分装成小包装，方便携带和分享。注意事项：炒花生时要注意火候，避免炒糊。炒好的花生米要晾凉后再拌入糖浆，否则容易使糖浆凝固。熬糖浆时要注意火候，避免糖浆煮糊。可以用筷子蘸取糖浆，冷却后能拉出细丝即可。
混合花生：将研磨好的花生粉倒入熬好的糖浆中，迅速搅拌均匀，使花生粉完全被糖浆包裹。成型：在防沾烤盘或托盘上铺一层烘焙纸或油纸。将混合好的花生糖浆倒入盘中，用湿手或湿器具快速将其压平压实，形成所需的厚度和形状。冷却定型：将压平的花生糖放置在室温下冷却，或者放入冰箱中加速冷却定型。
花生和糖稀翻拌均匀，按平定型后切长小块，不要等到凉了再切，不然很容易碎的，做好的花生糖放凉后要放进密封罐里保存，防止花生糖返潮，影响口感。
把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好。软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。看放入烤箱内烤干。 可以放入微波炉加热。牛轧糖变软说明已经回潮，正确的应该是用干燥的方法，比如可以放在有生石灰的密闭容器里，过几天就回硬了。
花生糖怎么做好吃又酥脆
1、颜色淡黄，用筷子蘸下能拔细丝，马上加一些大油或猪油或食用油都可以，保证做出来的花生糖酥脆，有光泽。搅拌均匀，看看颜色金黄的时候放入2大勺蜂蜜，搅拌一下3分钟就可以从火上拿下来，马上把花生仁倒进去。
2、食用油：适量 白糖：50克（可根据个人口味调整）制作步骤 花生炒香 把花生倒进锅中，开中火翻炒。花生在锅中不断翻滚跳跃，渐渐变得金黄酥脆，空气中弥漫着诱人的香味。这时，你就会明白为什么花生糖如此令人欲罢不能了。 去皮爆花 炒好的花生倒入料理机中，盖上盖子，按下开关。
3、剥好的花生小火放平底锅炒熟，也可以用烤箱或微波炉。炒好晾凉，剥去外衣。炒好的花生。剥去外衣，嫌麻烦可以双手搓，我是用擀面杖擀的。锅里放油，放入白糖，小火不停的翻炒。炒好后放入麦芽糖，再放入花生和熟芝麻，判断糖好了没就是把糖挑起来，很细的就好了。
自己做花生糖怎么不脆?
花生糖不硬的原因一般是糖放少了，或者是没有趁热定型。白糖一直熬到滴入冷水中凝固变硬，才加入花生芝麻一起翻炒，立马倒入盆中熬的糖就像变回白砂糖一样，全是松散的。花生整理干净，不要用水洗，将剥好的花生碾碎，但是不要太碎了，要不然成粉末，就不好吃了。
要使花生糖的味道更好，可以从以下几个方面入手：选择优质原料：首先，选用新鲜、口感酥脆的优质花生米。花生米的品质直接影响到花生糖的口感和味道。此外，还要选择优质的白砂糖、麦芽糖等原料，以确保花生糖的甜度适中，不过于腻口。严格控制火候：在制作花生糖的过程中，火候的掌握至关重要。
熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
这个步骤是让大量空气进入糖内，从而让糖酥脆。通过反复抻拔、折叠，糖块会越拔越白。趁热整形。把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖浆中，用筷子快速混合均匀，倒在干净光滑的案子上，趁热整成薄的长条形，等冷却后切成小块即可。如果没有把握，可以将原料分次加入，以免原料不足或过多。
自制花生糖怎么没有超市买的脆
第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。
花生米在烤箱内用230度火烤25-30分钟，尝一尝，香脆熟透即可。去皮后撵碎在烤箱中放100度以下保温待用。在托盘下抹很薄的一层油待用，目的是为了做好的花生糖倒入托盘后不沾底。也可放一层油纸。小苏打在水中化开待用。
开始时，确保选用新鲜的花生，这样能保证花生糖的口感和风味。将花生炒至香脆，然后细心剥去外壳。在炒锅中，将糖浆加热至沸腾。这时，关键在于控制糖浆的温度，过低可能导致糖果太软，过高则可能变得过硬。当糖浆达到适宜的稠度时，加入炒好的花生，用中火慢慢搅拌，让两者充分融合。
花生放至烤箱，250度10分钟，搓掉花生皮后待用，锅内倒油，油热后依次放入糖、蜂蜜、水、干桂花，熬制筷子蘸糖汁后拉丝，放入水中糖丝酥脆为好 把烤好蜕皮的花生及黑芝麻倒入糖汁中，翻拌，至花生和黑芝麻完全融入在糖汁中。
定期检查：即使采取了上述所有措施，也需要定期检查存放的花生糖。如果发现有变质、发霉或者有异味的情况，应立即丢弃，以免影响健康。注意有效期：自制的花生糖没有添加防腐剂，其保质期相对较短。通常情况下，如果在适宜的条件下存放，可以保持一周到一个月不等的新鲜度。
熬糖浆：在锅中加入适量的水和白糖，开中小火慢慢熬煮。可以使用糖温计监控糖浆温度，熬至糖浆温度达到硬裂阶段（约140-150摄氏度）。如果没有糖温计，可以用冷水测试法：滴一滴糖浆进冷水中，若能迅速凝固成硬糖状态即可。
如何自制花生糖
第一步：准备适量的花生清洗干净，沥干水分，然后放入炒锅里小火不停的翻炒，把它炒出香味，变脆，炒至皮一搓就掉的程度就好，出锅搓掉外皮，剩下的花生仁大约560g。
花生米在烤箱内用230度火烤25-30分钟，尝一尝，香脆熟透即可。去皮后撵碎在烤箱中放100度以下保温待用。在托盘下抹很薄的一层油待用，目的是为了做好的花生糖倒入托盘后不沾底。也可放一层油纸。小苏打在水中化开待用。
原料：花生仁、白糖、麦芽糖、水。花生仁烤（炒）熟，去皮，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎（也可用整颗花生仁）。
