地菜花煮鸡蛋的功效与作用
科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。三月三吃荠菜煮鸡蛋有五大好处：保护心脑血管、止血的功效、促进胃肠蠕动、消炎抗病毒、乌发的作用。
荠菜（地菜）味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。
营养价值：地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。特别注意：做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
吃地菜煮鸡蛋好处地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素，维生素B，钙、铁含量都非常高，再加上鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是养生的珍品，还可以治疗头晕。
加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。民俗中称，三月三，吃地菜花煮鸡蛋能治头晕。地菜是一种美味佳肴。早在春秋战国时代，我们的祖先就把地菜作为美味佳肴了。
结果吃完之后患者头就不痛了，所以这个荠菜煮鸡蛋可以治头痛的方子就流传了出去。武汉时兴农历“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗，其实很多地方也兴。
地菜花煮鸡蛋能治头昏吗?
地菜煮鸡蛋的功效 治头昏 地菜虽然是野菜，可是营养丰富，里边带有很多的胡罗卜素，维生素b2，钙、铁成分都十分高，再加鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是健康养生的佳品，可以医治头昏。
吃地菜煮鸡蛋好处地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素，维生素B，钙、铁含量都非常高，再加上鸡蛋的营养，吃了地菜煮鸡蛋，可以说是养生的珍品，还可以治疗头晕。
地菜花煮鸡蛋一般需要，冷水煮一刻钟改小火煮五份钟即可，好去壳，鸡蛋香嫩好弹。
食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。阴历三月初三祭祖先，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。
荠菜煮鸡蛋的功效:
1、提高免疫力：荠菜煮鸡蛋中的蛋白，含有丰富的蛋白质，而补充蛋白质能够提高机体免疫力，有益于健康。
2、具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。荠菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、凉血止血、清热利尿。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素c的含量，还能抗病毒。
3、中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。
三月初三用地菜煮鸡蛋吃有什么好处?
1、喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
2、科学研究证明，地菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。三月三吃荠菜煮鸡蛋有五大好处：保护心脑血管、止血的功效、促进胃肠蠕动、消炎抗病毒、乌发的作用。
3、加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。民俗中称，三月三，吃地菜花煮鸡蛋能治头晕。地菜是一种美味佳肴。早在春秋战国时代，我们的祖先就把地菜作为美味佳肴了。
4、荠菜煮鸡蛋治头痛，荠菜可防春瘟，也就是说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。荠菜(地菜)味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。
5、农历三月三，国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜，在路边或野地裏随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。
6、每年农历三月初三，都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，民间传说，吃了地菜煮鸡蛋，一年头不痛，这个传统习俗一直延续到了现在。 地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，所以在三月三的时候都会煮上一锅地菜煮鸡蛋来食用。
为什么农历三月初三要吃地菜花鸡蛋
1、为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。三月三吃地菜花煮鸡蛋不仅是湖南，南方地区、中部地区以及中北部地区都有这个习俗。
2、每年农历三月初三，都有吃地菜煮鸡蛋的习俗，民间传说，吃了地菜煮鸡蛋，一年头不痛，这个传统习俗一直延续到了现在。 地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，所以在三月三的时候都会煮上一锅地菜煮鸡蛋来食用。
3、有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学性还有待考证。
三月三,为什么要吃鸡蛋?
综上所述，3月3日吃鸡蛋是因为清明节和寒食节的传统习俗，既是对祖先的缅怀和祈福，也是对历史事件的纪念和感恩之意。
民间一直都有三月三，吃鸡蛋的说法，而且最常见的是地菜煮鸡蛋。三月三吃鸡蛋的说法是吃了地菜煮鸡蛋就不会头痛。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。
三月三吃鸡蛋的原因：在很久以前，楚地的人们经常头痛。在偶然时期三月三日，路过一个神仙，他看到人们如此难受，决定解救他们，便交他们去采一种野草，再用这个野草配合鸡蛋煮着吃。
第一个故事是每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。第二个故事是讲在壮族三月三歌墟中男女青年的交际习俗：碰彩蛋。彩蛋是把熟鸡蛋染成彩色用以传情之物。
三月初三是传统的民间节日——上巳节。在中国文化中，鸡蛋被视为吉祥的象征。因此，人们在上巳节会吃鸡蛋，寓意祈求好运、平安和健康。此外，在古代，人们还会将蛋壳用来制作饰品和奖品，以此庆祝春天的到来。
每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。三月三，即农历三月初三，这一天是汉族及多个少数民族的传统节日。
