正宗蛋炒饭用放生抽还是老抽
1、炒饭用生抽。炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。
2、蛋炒饭放生抽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里有种鲜美微甜。
3、家常酱油炒饭建议使用老抽，老抽不仅可使炒饭颜色更鲜亮，还能赋予炒饭奇妙的酱香。我们在家做酱油炒饭时，只需要先将炒饭混合酱油拌好，再炒制鸡蛋和辅料，最后将所有材料混合炒匀调味即可。
4、炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。生抽颜色比较淡，呈红褐色，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。可根据个人口味适当的加入这两种酱油。
5、打三个鸡蛋，加半茶匙盐。隔夜饭中加入1汤勺食用油，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，均匀翻拌。将蛋炒熟，单独盛出。翻炒红肠丁，盛出。翻炒煮好的三色杂菜，盛出。将菜心炒熟，盛出。
6、想要做出好吃的蛋炒饭，有两点需要注意。米饭要蒸的稍微硬些，一定要晾干水份，炒的时候才颗粒分明，不易黏连。所以，在做蛋炒饭的时候，米饭最好冷藏一下。还有一点就是鸡蛋炒的太久会老，口感不好，炒至微黄即可。
酱油炒饭用生抽还是老抽
生抽。炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。一定要将米饭先炒香炒出锅气，再放生抽，这样做出来才咸香入味不油腻。
酱油炒饭一般使用老抽，做出的炒饭不仅酱香浓郁，还会呈现出有光泽的红褐色。生抽咸味较重，以调味为主，颜色淡，想要保持菜肴本色或凉拌时，可使用生抽。
酱油炒饭使用的酱油是生抽，起到调味的效果，如果想要让酱油炒饭的色泽看起来更好也可以加入少许的老抽。
酱油炒饭中用的是生抽，主要是用来调味儿的，颜色比较大一些，一般炒饭的时候用的比较多。
注意事项 酱油炒饭一定要使用老抽，生抽味咸且颜色较淡，无法给炒饭上色，炒出的饭从颜色上就会显得很寡淡不好看。炒饭最好使用隔夜，隔夜饭水分少不易粘锅，且粒粒分明 鸡蛋一定要先炒好再跟炒饭混合。
酱油炒饭用什么酱油?酱油炒饭最正确的做法
1、酱油炒饭的方法，准备米饭，酱油，盐。开大火倒油，等油热的时候倒入米饭，并放上生抽，把米饭和生抽翻炒均匀就可以了，稍微撒一点盐调味。商超过期了之后，是不可以再继续吃的，可能会吃坏肚子。
2、酱油炒饭是湖南人发明出来的，基本上家家户户都会做，第一步把剩米饭用酱油泡上几分钟，把瘦肉切成碎末，把香菇加水泡软，把土豆削皮切成小块，第二步开锅加油爆香葱姜，等到油烧热一块放在锅里，加调味品炒熟也就可以吃到。
3、酱油炒饭的不同好吃做法做法一 材料 酱油，辣椒油，鸡精，米饭，糖，水，油 做法 把酱油、辣椒油、鸡精按照自己的口味调好。点火热油后，倒入米饭翻炒。
4、酱油炒饭的的简易做法 准备好白米饭，最好使用隔夜饭，水分更少。将鸡蛋打散备用，各式辅料切丁备用(胡萝卜，青椒，玉米、火腿)，可按喜好添加。热锅入油，鸡蛋炒熟盛起备用。
5、注意事项 酱油炒饭一定要使用老抽，生抽味咸且颜色较淡，无法给炒饭上色，炒出的饭从颜色上就会显得很寡淡不好看。炒饭最好使用隔夜，隔夜饭水分少不易粘锅，且粒粒分明 鸡蛋一定要先炒好再跟炒饭混合。
6、酱油炒饭更适合用老抽，酱油炒饭最明显的特点就是其浓郁的焦糖色，而颜色偏淡的生抽是无法给酱油炒饭上色的，而且使用老抽还可以给炒饭增加酱香的风味，令人食欲大增，垂涎不已。
炒蛋饭用什么酱油
家常酱油炒饭建议使用老抽，老抽不仅可使炒饭颜色更鲜亮，还能赋予炒饭奇妙的酱香。我们在家做酱油炒饭时，只需要先将炒饭混合酱油拌好，再炒制鸡蛋和辅料，最后将所有材料混合炒匀调味即可。
生抽 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
生抽。炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。一定要将米饭先炒香炒出锅气，再放生抽，这样做出来才咸香入味不油腻。
炒饭最后加的酱油是生抽还是老抽
1、炒饭最后应该加生抽，生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，但相比而言生抽更适合拌炒饭。生抽颜色比较淡，呈红褐色，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽。可根据个人口味适当的加入这两种酱油。
2、酱油炒饭更适合用老抽，酱油炒饭最明显的特点就是其浓郁的焦糖色，而颜色偏淡的生抽是无法给酱油炒饭上色的，而且使用老抽还可以给炒饭增加酱香的风味，令人食欲大增，垂涎不已。
3、酱油炒饭使用的酱油是生抽，起到调味的效果，如果想要让酱油炒饭的色泽看起来更好也可以加入少许的老抽。
4、生抽和老抽都是酱油。不过生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
5、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
