辣椒油做什么凉菜好吃
1、将黄瓜和豆皮放在盆内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋、生抽，快速翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可，这道凉拌菜拌好后的口味是酸甜，微辣微咸的口味，不要拌咸了。
2、上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混杂后放到一个不怕烫的容器里。确定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*本人探索，五香份里是有花椒的，不外我爱好多点花椒。
3、把炸好的花椒油淋在调料碗里，再加入辣椒油。 好吃的凉拌蛰头就做好了。 小贴士 这道菜的重点在于蛰头焯水和花椒油搭配，还有就是料汁的调法。
4、在我们日常生活中，无论是吃饺子来蘸料还是各种炖菜、面条都可以把辣椒油用作底料。更重要的是作为凉拌的红油，一定要在做凉拌菜的时候撒上它会超级好吃。
5、巨香辣的辣椒油，特别香辣，拌面和凉拌菜都特别合适。
6、再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来熬，这样做的红油不仅仅红、辣，还有增加菜肴味道、香气的作用。
辣椒油可以做哪些菜
1、当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
2、，起锅烧水，开水下锅，放入豆腐皮，金针菇，红萝卜丝，再次煮沸后，出锅。沥干水分。 5，放入盆中，撒盐，鸡精，辣椒油，生抽，搅拌均匀。 6，撒上几片香菜叶子，搅拌下，做下点缀，就可以摆盘了。
3、肘子冷藏定型后，取出来用刀切成薄片，摆盘备用。 大蒜拍碎、小米辣切成末、香葱切成末，然后一起放入碗中，放入生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁淋在肘子上即可食用。
4、巨香辣的辣椒油，特别香辣，拌面和凉拌菜都特别合适。
辣椒油有哪些分类?都怎么制作?
原料配备 干红辣椒2公斤，植物油（豆油、菜油等）10公斤，花生米2公斤，芝麻0 .5公斤，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白胡椒粉各20克。
辣椒油是鸭肉制品加工中常用油状调味品，是以干辣椒为原料，放入植物油中加热而成，其加工方法如下：选用辛辣味强，无杂质，无霉变的红色干辣椒，清水洗净后晾干，切成小碎块。
香辣红油 以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
辣椒油的制作方法：第一步：准备主料：辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。
重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。 也可以视情况不放香油。 掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。 辣椒面应选子弹头辣椒制作。
贵州的辣椒油是怎么做的?可以怎样制作?
主料：干辣椒粉100g。 辅料：油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。 锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡。有很多种做法，我给你例一个参考下 干辣椒 80g油 适量花生 60g猪肉 200g豆豉 适量腐乳 2块腐乳汤 少许白酒 少许盐 适量 在锅内倒入多一些的油，把泡好的香料沥水放入油锅。
主要原因在于配方以及操作技术，今天就和大家分享两款饭店常备的辣椒油配方，制作简单，新手也能做得好。
做这个辣椒油其实非常简单这是属于适合用来“拌”菜辣椒油，比较注重复合香味及口感。我之前在红油的文章中讲过，各种辣椒的特点，这种辣椒油我选用贵州灯笼椒。
冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。7 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。8 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
油辣子 简介：通常做川味辣味调料总是需要功夫或者起油锅冒油烟的才会香，也因此这款简便油辣子已经深得我们圈子内爱好麻辣调料同学的一致推崇，故也和各位分享。
辣椒油除开做凉拌菜之外,还能做什么菜?
凤球唛胡椒粉一般是用在荤菜里面，可以去腥，增香，使肉更具风味。凤球唛胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
上面说过的就不说了，还可以拌空心菜，苦瓜，小青菜，皮蛋 拌空心菜，小青菜的做法是一样的。
而拌凉菜的辣椒油也可以自己制作，拌凉菜的辣椒油怎么做呢？【家常辣椒油】食材：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。做法：烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置1-3分钟(降温，关键)。
凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一个非常受欢迎的凉菜，在夏天特别适合。黄瓜清凉解暑，保持良好的湿润，同时含有丰富的营养素和水分。在家里制作凉拌黄瓜也非常简单，以生姜和辣椒油为调味品调味即可。
适合夏天吃的凉拌菜有：拍黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌皮蛋等，这些凉拌菜只要调好酱汁，淋上去拌匀就可以了，酱汁里面放辣椒油、酱油、醋、盐、麻辣粉、鸡精等。
香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可。凉拌贡菜 主料： 贡菜400g 辅料： 油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣椒酱适量 做法：贡菜用冷水提前浸泡两小时以上。
辣椒油怎么做能够万用?
原料：2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、1勺白醋、少许盐、少许色拉油八角、桂皮、胡萝卜、洋葱、芹菜。首先在碗中加入2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、1勺白醋、少许盐和色拉油，搅拌均匀备用。
准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。做法：取个空碗，里面加入辣椒面。
密制川菜万能辣椒油的做法步骤 辣椒剪小段 锅里加一点点油，为了不呛人。用微火不停翻炒，感觉辣椒快糊了的时候关火，用余温继续翻炒。等温度降下来再开微火翻炒，温度高的时候再关火，用余温翻炒。
准备洋葱、大蒜、生姜、香料、葱结、辣椒粉，锅里放多一点菜籽油，油烧热后把准备好的配料放下去炸香，炸香后把渣捞出，再用辣椒酱和辣椒粉，加一些孜然粉和盐炒香即可做成辣椒油，用来拌什么都好吃，特别香。
