剁椒是泡椒做的吗
泡辣椒和剁辣椒用的主料相同，但做法不同。泡辣椒是一种新鲜红辣椒以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。
首先，剁椒是由新鲜的辣椒加入盐、味精等辅料，经过切剁、发酵等工艺制成的。而泡椒则是将辣椒直接浸泡在盐水中，待其发酵后制成的。这两种调料的制作方式有着明显的不同，剁椒需要经过切剁等工序，而泡椒则只需浸泡。
不一样的，剁椒 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。
剁椒：主要以用盐腌制为主。泡椒：主要以酸水泡制为主。盛装器皿上：剁椒：密封的不见光的瓦坛。泡椒：密封的透明玻璃坛。辣度上泡椒更辣一些，因为主要材料是朝天椒。朝天椒是一种较辣的辣椒。
剁椒一般要剁，泡椒不用。剁椒制作不加水，泡椒则需要泡菜水。剁椒一般要红辣椒，泡椒则不拘。
食材、味道等区别。食材：泡椒多使用小米椒，形状小而细长。剁椒使用朝天椒，形状较大，呈现明亮的红色。味道：泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，辣味相对温和，带有一些微酸的味道，使得口感更加丰富。
泡椒酱和剁椒酱的区别
原料不同，口感不同。原料不同，泡椒酱是辣椒先腌成泡椒再加工成酱，剁椒是直接拿红辣椒来制成的酱。口感不同，泡椒酱的味道是酸辣中带着微辣，剁椒酱的味道是香辣，咸鲜。
剁椒酱和泡椒酱在制作原料和口感上存在一些不同。 制作原料：剁椒酱主要以辣椒为主要原料，而泡椒酱则是先用辣椒进行腌制，然后再加工制作。 口感：剁椒酱口感较为鲜辣，比较适合搭配主食或者肉类食用。
原料不同、制作方法不同、风味和口感不同。泡椒酱使用朝天椒作为主要原料，而剁椒酱则使用小尖辣椒作为主要原料。泡椒酱主要是通过酸水泡制而成，而剁椒酱则主要是用盐腌制。
这两个辣椒的区别于原材料不同、吃法不同。原材料不同：辣椒酱是将干辣椒经过再次碾压，变成辣椒粉，然后再根据个人口味加入不同的调料制成，并且最后都会浇上一层热油。
泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。
可以更好的有新鲜辣椒的清香感，也能够和肉类进行更好的食物提鲜，效果也是非常好的。
剁椒和泡椒什么区别哪一个更辣
泡椒辣而不燥、辣中微酸。剁椒和泡椒都是市场上很常见的调味剂，两者都很辣。三者口味不一样，剁椒不能单吃，只做调味，老干妈风味最好，泡椒味酸。个人感觉泡椒最辣。
辣度上泡椒更辣一些，因为主要材料是朝天椒。朝天椒是一种较辣的辣椒。
区别2，味道不同 剁椒是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。
