教会你苦菜的做法
1、做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟；迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水；切段，放入盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
2、凉拌苦菜的做法：苦菜择去老叶杂叶，用清水浸泡一会儿，洗净备用。水里加少许盐，用开水焯烫1分钟左右，可以保持苦菜叶子颜色碧绿。焯烫好以后，立马捞出来放进凉的纯净水里过凉，这样能保证它的脆嫩的口感。
3、苦菜摘洗干净切掉根部。把苦菊切成小段。平底锅倒油，倒入2个打散的鸡蛋摊平。把苦菊均匀地铺在鸡蛋上。上面再倒入一个打散的鸡蛋，撒上适量盐和五香粉。翻面后继续再煎2分钟即可。
4、苦菜的做法有：苦菜鸡蛋、小葱豆腐拌苦菜、杏仁苦菜等。苦菜鸡蛋 将苦菜挑拣干净后用清水洗净，放入开水锅汆一下水，等到稍微变色迅速捞出，在冷水中浸泡后，捞出来挤掉水分在案板上切碎。
5、【做法】：1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净【要多洗几遍，苦菜里头有很多泥土】控干表面水分备用。2：清洗干净控干水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。
6、苦菜炖猪肉。材料：苦菜、酢浆草各30克，瘦猪肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。做法：将苦菜、酢浆草洗净切碎，用白纱布包好，扎紧；猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱节、姜片，加水适量炖l小时。
四物跟苦菜可以一起炖筒骨吗?
不能和苦瓜一起食用：因为和苦瓜一起食用的话会影响人体对于钙质的吸收。不能和甘草一起食用：因为这两者一起食用的话会很容易引起中毒的情况。
筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起，筒骨焯水后用清水冲洗干净备用。重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时。炖好后倒入炒锅里，加入两片生姜，适量葱段，加入一汤勺料酒。
只要筒子骨是新鲜的，且将其自带的腥味去除，无论搭配什么菜炖出来的筒子骨汤都不会很差 筒子骨在炖汤前，建议焯水，并将浮沫撇去，加入姜片或料酒可以压制筒子骨的腥味。
白萝卜 白萝卜是筒骨炖汤的最佳搭配。秋季是白萝卜大量上市的季节，清甜可口，水分足，营养丰富。白萝卜还有止咳排毒养颜的作用，价格实惠。在煲筒骨汤时，加入少许香醋可以去除腥味增香，促进钙磷释放，更好地补钙。
塘葛菜蜜枣煲排骨头，塘葛菜是一种野生蔬菜，因此也叫野葛菜，多生于湿润的田野、路边。塘葛菜煲生鱼汤是大家十分熟悉的一道汤水，但如果嫌汤水略有腥味的，也可改猪骨汤，清热利尿、凉血解毒，是适宜夏季常喝的靓汤。
可以，因为苦菜中没有铁，叶酸也相对较少，但苦菜和豆腐不是完美搭配，苦菜的回甘在豆腐蛋白质的影响下会减少香味和回甘。
好喝的苦菜煲排骨汤怎么做好吃又简单,做
1、排骨洗净，过水焯一下。放入砂锅，加冷水，滴两滴醋。有利于骨头钙质出来. 苦菜洗净，焯水，变成这种黑颜色。 加盐，一点味精. 。因为怕太凉，我放了片姜下去。
2、苦菜排骨汤的做法：材料：苦菜，排骨，盐。先把苦菜叶子摘下来，一片一片地放到清水底下清洗，清洗好以后放在盘中备用。排骨用菜刀剁块，剁成大小均匀的排骨块。
3、食材 主要食材：苦菜1把。其他食材：1斤大骨、6片生姜。2 做法步骤 从1把干苦菜中挑出硬梗，然后去除。倒入热开水浸泡1个小时。然后再过两遍冷水，洗净，拧干。
4、【具体做法】排骨洗净以后，焯水去血沫，记住要凉水下锅。捞出沥干备用。土豆洗净切块、胡萝卜洗干净，切段备用。将土豆、胡萝卜、排骨放入电压力锅中，加入没过食材的清水，放入适量的盐。
5、清炖排骨的详细做法： 将排骨剁成 4 厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。 （最好还是先煮 一下，开水烫不管用。
煮苦菜能加桂皮吗?
1、添加调料：在炒制苦菜干时，可以添加一些调料来中和苦味，如糖、醋、蒜末、生抽等。这些调料可以平衡苦味，让菜肴更美味。
2、可以。苦瓜可以加香叶、桂皮、八角煮。这些香料不会与苦瓜的口感产生冲突，反而可以增加整道菜的风味。
3、添水后香叶、茴香、桂皮、葱段、白胡椒清炖（一般不放八角、姜蒜、冰糖这些，想放也可以，看口味）。炖至兔仔软烂后加盐、苦菜，点一点酱油，入味后出锅，加辣油。
