猪蹄炖了三个小时还没炖烂,是哪里出了问题?
自己煮的猪脚不软吗？跟蒸期间没关系。因为缺少一件事。红烧猪蹄的味道也很好，但其实蒸的猪蹄味道更好。但是有些人发现煮猪蹄后吃不软，吃起来也不是特别好。这时人们可能会认为蒸时间太短，但其实这与蒸时间无关。
猪蹄炖了三个小时都不烂，原因有以下几点。①老母猪或者淘汰种猪的猪蹄 现在市场上卖的猪蹄，有很多是老母猪或者淘汰种猪的猪蹄，这样的猪蹄我们很难区分出来，它与普通猪蹄没有明显的区别，除非是专业人员，可以分辨出来。
如果炖了3小时还比较硬，有可能是买到母猪蹄了。炖猪蹄要用冷水下，这样熟的均匀，若要熟的快，可加点山楂或黄豆。
...给我放高压锅炖了两个小时了,为什么还炖不烂?
1、猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了，我们在炖猪脚的时候要掌握火候，刚开始可以大火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。
2、密封圈漏气。如果密封圈漏气，那高压锅就是变成一普通的锅，根本没有压力而言。所以煮东西煮不烂。这时只需要将密封圈换一个新的即可。高压锅本身的质量问题。这时需要联系当地的经销商或者售后。届时让他们帮忙维修。
3、买的猪肉比较老，是瘦猪、老猪，肉质比较老，不易炖烂。炖肉前的炒制过程猪肉没粘淀粉，直接让猪肉接触高温油，而使猪肉老化难嚼。盐放到过早，因为盐会引起蛋白质变性吃起来发硬。
红烧猪蹄为什么炖的时间久又不烂
就是米醋。很多人煮猪蹄的时候不知道米醋的作用，所以不添加米醋。不知道米醋在煮猪蹄的过程中起着很大的作用。加入米醋可以使猪蹄沸腾时变得更美味、更柔软。
由于老母猪和种猪的生长周期很长，所以它们的肉质较老，很难炖熟，正常猪蹄是很容易炖熟的，而这种老母猪和种猪的猪蹄，即使你炖上五六个小时，也很难将它们炖熟，并且炖熟以后还有一股难闻的味道，吃着的口感也是很差。
我们在炖猪脚的时候要掌握火候，刚开始可以大火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。在炖猪脚之前也要先进行焯水工作，这样不仅可以去除血水和脏东西，还能有效缩短烹饪时间。
猪蹄久煮不烂，并不是因为时间不够，而是因为你少放了这个东西 大家好我是雨晨。秋天是一个进补的季节，相信许多人都十分喜欢吃猪蹄。它不仅富含丰富的胶原蛋白，以及人体所必须的钙镁等微量元素。
猪手呼5个小时还不烂乎是什么原因?
一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。
将猪蹄先用油炸一下子，再放到开水里煮。这样，猪蹄皮也不容易烂。请点击输入图片描述 6 煮猪蹄时，加一点点醋，这样不但容易煮熟猪蹄皮还不易破皮烂乎。
泡浸过的猪脚由于涨大的原因，蹄瓣会分离，没泡浸过的猪脚则恰好反过来，蹄瓣是合在一起的。摸一摸，黏不黏。被药液泡浸过的猪脚摸上去发黏；没泡浸过的，则没这类黏糊糊的觉得。
撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐。
猪手炖制2个小时左右即可开小火将猪手慢炖2个小时左右，这样炖出来的猪手软烂油亮，非常入味也非常的好吃。猪手炖的差不多了放入适量盐，然后大火收汁即可。
为什么我炖很久猪蹄还是硬的啊
1、就是米醋。很多人煮猪蹄的时候不知道米醋的作用，所以不添加米醋。不知道米醋在煮猪蹄的过程中起着很大的作用。加入米醋可以使猪蹄沸腾时变得更美味、更柔软。
2、猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了，我们在炖猪脚的时候要掌握火候，刚开始可以大火炖开，之后再慢火炖1-2个小时就可以了。
3、煮的时间短，煮越久越软，有些广东的产妇吃的猪脚姜都提前一个月煲制的。每次吃完都煮沸放凉再盖上盖子。整个制作过程都不要加水，如果姜醋汁不够了，可以再放入添丁甜醋。
4、猪脚要是越煮越硬的话极有可能是因为煮制方法出现问题的缘故。同时还有可能是因为煮制时间过短。
5、至于为什么炖了很久都不烂，有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气，一开始可以猛火炖开，或者猛火炖30分钟，之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。
电饭煲猪蹄不烂怎么回事
就是米醋。很多人煮猪蹄的时候不知道米醋的作用，所以不添加米醋。不知道米醋在煮猪蹄的过程中起着很大的作用。加入米醋可以使猪蹄沸腾时变得更美味、更柔软。
猪蹄一直煮不烂，主要是因为没有放醋和盐，所以才会煮不烂的。只需要在炖猪蹄之前加食盐和白醋一起浸泡，这样炖出来的猪蹄才会香而软烂，更能去除猪蹄的颤腥味。蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。
如果使用电饭煲做猪蹄时，发现煮到一半的时候煮不烂，那么可能是因为煮的柴火不够引起的。以下是几种可以解决这个问题的方法。
猪蹄炖不烂的原因是没有焯水。炖猪蹄前应该先焯水。将猪蹄洗干净，烧一锅热水，水烧开后将猪蹄放入锅中焯水5分钟，然后再捞出放到冷水中降温。
