甲鱼一般和什么一起炖
1、枸杞山药炖甲鱼 食材：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。做法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。
2、可以的，可以做成鸽子炖甲鱼汤。准备材料：鸽子 1只、甲鱼 1只、盐 适量、姜 1块、红枣 适量、枸杞 适量。将乳鸽洗净，斩小块后放入烧开的水中过一下水，大约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。鸽子杀好洗净后，整只放入砂锅里加水炖煮，如下图所示。
3、第2步、鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。第3步、锅里放入半锅水烧开，把清洗干净的甲鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
甲鱼怎么做有营养
1、将甲鱼洗净，用净布擦干内外肚身，抹上盐、装入垫有葱段的盘中，再撒上姜丝、香菇丝，加猪油，然后放入蒸笼中，用旺火蒸熟取出，滗出原汁，拣去葱段，再放上火腿丝，撒上胡椒粉备用。
2、准备甲鱼：将甲鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和甲壳上的杂质，然后切成块状。用开水焯一下，去除腥味和多余的血水。炒香料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段以及花椒、八角等香料炒香。炒甲鱼：将焯水后的甲鱼块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3、备好食材：甲鱼请店家代杀，红枣、枸杞、老姜、大蒜、小葱洗净备用。甲鱼用开水浸泡2-5分钟，撕掉最外面一层黑膜（包括头、脚、正面、背面）；甲鱼脚上的指甲要剪掉。锅里倒入清水，放入甲鱼，料酒，姜片，葱段，花椒，中火煮开；捞出，用流动清水冲洗干净。不粘锅放入猪油，加热至融化。
4、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
红烧甲鱼怎么做
1、酱油10ml 红烧酱油5ml 白砂糖5g 清水适量 红烧甲鱼的做法步骤：请点击输入图片描述 甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪。请点击输入图片描述 斩块。请点击输入图片描述 锅中加冷水，放入甲鱼块。请点击输入图片描述 加上葱段、姜片和黄酒焯水。请点击输入图片描述 盛出控水备用。
2、需要准备的材料：甲鱼一条，葱，姜，蒜，盐、胡椒粉、酱油、白糖、香叶，枸杞。甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。剁块。备好葱姜蒜。上油锅，烹一下葱姜蒜。再下入甲鱼。放入料酒。
3、零基础红烧甲鱼的做法 一只甲鱼的大概需要的材料都在这里，有喜欢辣味的可以加一些干辣椒哈。请点击输入图片描述 杀甲鱼的步骤这里就不详细解释了，可以百度搜到好多小视频，没有时间的可以直接要老板杀好，第一步，放入80℃（锅底有小气泡冒出）将甲鱼浸泡，记得不要让水开。
甲鱼怎么烧好吃?
1、活甲鱼宰杀洗净，放在沸水中烫过，刮去黑皮，斩去爪尖，洗净，再放入开水锅内稍煮、能揭开盖时捞出、放在凉水盆中，将盖和裙边一起撕下，去肠留肝和胆，然后将头、脖、四肢拆开、鸡腿肉，猪腥小肉切成5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。
2、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。
3、大火烧开。请点击输入图片描述 1放上龟甲。请点击输入图片描述 1盖盖转小火炖10分钟。请点击输入图片描述 1再转大火收汁关火。请点击输入图片描述 18 盛盘。小窍门 甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除，腥味很大。死甲鱼不能吃。孕妇禁食。焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。
4、香叶回，枸杞。甲答鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。剁块。备好葱姜蒜。上油锅，烹一下葱姜蒜。再下入甲鱼。放入料酒。倒入清水没过甲鱼即可，再放入盐、胡椒粉、酱油、白糖、香叶。适量放入枸杞炖煮。出锅装盘。
5、红烧甲鱼 1：首先我们把甲鱼的头部切下来，把甲鱼里面的血水都放出来，甲鱼的血很腥，把甲鱼放在一个盆子中，倒上冷水把血泡出来，把泡好的甲鱼倒上热水烫一下，大约泡2分钟就可以。
6、(4)炒锅放在旺火上，下肉汤烧沸，加人姜、葱(25克)、料酒(15克)，甲鱼块在汤中汆一下即捞出，放入盛猪肉、鸡翅的炒锅内，煨约10分钟，加胡椒粉，偎至甲鱼肉烂。(5)将笼内的大蒜倒入汤中，汤汁收浓时，捡去肉块。
补肾甲鱼汤的做法
1、将甲鱼宰洗干净；莲子去皮，去心，浸泡；大枣去核洗净；葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，备用。锅内加水烧开，放入姜片、料酒、甲鱼稍煮片刻，捞起后沥干，备用。将甲鱼、莲子、山药块、姜片放入煲内，加清水煲2小时，调入盐、味精，撒入葱段即可。
2、甲鱼汤的做法：将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去内脏并洗净。 将山药去皮，洗净后切成块。 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。 此种甲鱼汤具有滋阴补肾、益气健脾之功效，适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。
3、做法：甲鱼去头及内脏，切块。用纱布包当归和党参，与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。功效：用于慢性病贫血、免疫功能低下、口干咽燥、消瘦乏力等症。益气补肾——黄芪枸杞炖甲鱼 材料：黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。
甲鱼和什么一起炒最好?
1、甲鱼1只(1斤2两左右)、五花肉一块、油、生姜、大蒜头、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精做法：处理甲鱼，洗净，切大块。起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉五花肉煸至出油加料油，加盖加生抽、老抽，加盖肉中加冰糖、水煮。
2、干锅甲鱼里面放一些圆白菜紫甘蓝，还有西兰花之类的都可以。
3、等五花肉的颜色变黄了就可以放入生抽、老抽、冰糖、进行入味，适量的加些水，以免烧干。接着再拿一个锅，热锅走起，放入生姜、大蒜，煸炒出香味后放入甲鱼。煸炒几分钟之后就放入料酒、生抽、老抽，进行一个提味。煸炒个几分钟了，就可以将甲鱼移至到五花肉锅中了。
