蒸鱼用什么鱼蒸鱼用哪种鱼
鲈鱼、黄花鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼、石斑鱼等做清蒸鱼最佳，因为这类的鱼鱼刺少，而且鲜美。不论用什么鱼来做清蒸鱼，首先一定是要鲜活新鲜的，不新鲜的死鱼做出来的清蒸鱼会有腥味，且不鲜美。清蒸的鱼一定要去干净鱼鳃、鱼鳞、鱼肚里的黑膜和鱼身上的粘液才会不腥。
鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就适合做清蒸的，现在也有门蒸鱼的蒸鱼油，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。
好吃的蒸鱼，推荐选择以下种类的鱼： 鲈鱼 理由： 鲈鱼的肉质鲜嫩且紧实，适合清蒸。其口感鲜美，含有丰富的蛋白质和多种营养成分。清蒸能够保持鲈鱼的原汁原味，使其更加美味。 鳕鱼 理由： 鳕鱼肉质细腻，口感滑嫩。其鱼肉富含不饱和脂肪酸和DHA，对大脑发育有益。
要选择鱼肉鲜嫩、鱼腥味较淡、肉多刺少的鱼：常见的适合清蒸的淡水鱼有鲈鱼、桂花鱼和翘嘴白鱼等，常见的海鱼有石斑鱼、红友鱼和海鲈鱼（注意与淡水鲈鱼的差别）等，参见以上图示。这里不讨论普通人吃不起或难得一见的名贵鱼，如长江三鲜的刀鱼、鲥鱼、河豚，如海鱼中的东星斑、老鼠斑。
蒸鱼用什么鱼(蒸鱼一般用什么鱼)
1、好吃的蒸鱼，推荐选择以下种类的鱼： 鲈鱼 理由： 鲈鱼的肉质鲜嫩且紧实，适合清蒸。其口感鲜美，含有丰富的蛋白质和多种营养成分。清蒸能够保持鲈鱼的原汁原味，使其更加美味。 鳕鱼 理由： 鳕鱼肉质细腻，口感滑嫩。其鱼肉富含不饱和脂肪酸和DHA，对大脑发育有益。
2、鲈鱼、黄花鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼、石斑鱼等做清蒸鱼最佳，因为这类的鱼鱼刺少，而且鲜美。不论用什么鱼来做清蒸鱼，首先一定是要鲜活新鲜的，不新鲜的死鱼做出来的清蒸鱼会有腥味，且不鲜美。清蒸的鱼一定要去干净鱼鳃、鱼鳞、鱼肚里的黑膜和鱼身上的粘液才会不腥。
3、要选择鱼肉鲜嫩、鱼腥味较淡、肉多刺少的鱼：常见的适合清蒸的淡水鱼有鲈鱼、桂花鱼和翘嘴白鱼等，常见的海鱼有石斑鱼、红友鱼和海鲈鱼（注意与淡水鲈鱼的差别）等，参见以上图示。这里不讨论普通人吃不起或难得一见的名贵鱼，如长江三鲜的刀鱼、鲥鱼、河豚，如海鱼中的东星斑、老鼠斑。
4、一般的鱼均可。比如多宝鱼，青斑鱼，石斑鱼，中华鲟，鲫鱼，鲤鱼，草鱼等。蒸鱼做法：将姜葱切细丝泡水备用。鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。将腌渍的葱姜铺下面。
5、蒸鱼尽量选择肉质细腻，体型较小的鱼，比如鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼，黄花鱼等。蒸鱼之前最好先用葱姜蒜等调味料进行腌制，切忌腌料中加入食盐，盐会让鱼肉中的水分析出，让鱼的鲜味消失。制作腌料。蒸鱼最好的腌料就是葱姜水。首先将生姜去皮切丝，大葱留葱白并切成丝。
清蒸鱼用什么鱼最好
我认为十大最好吃的清蒸鱼排名包括鲈鱼、武昌鱼、鳜鱼、鲢鱼、黑鱼、草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲳鱼和鲑鱼。这些鱼类肉质鲜嫩，清蒸后口感更佳，各具特色，是不同地区的特色美食。
鲈鱼 鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。
鲈鱼：清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。刀鱼：刀鱼骨头多，可是它的肉质地非常鲜嫩，肥实而不腻口。
清蒸带鱼带鱼的肉质特别细嫩，本身富含油脂，用它来清蒸非常适合，吃起来口感非常好。尤其是配上一点咸齑卤一起蒸食，滋味更加完美了。蒸梅童鱼梅童鱼的体形比较小，周身细嫩且无磷。梅童鱼的鱼肉吃起来特别细嫩，非常适合清蒸。蒸好的鱼吃起来非常鲜美，入口即化。
清蒸鱼为虎斑鱼，比桂鱼和鲈鱼贵。价格大约是每公斤80元。虎斑蛋白质含量高，脂肪含量低，含有氨基酸，满足人体新陈代谢的需要。鱼皮中的胶体对爱美的女性很有帮助，所以虎斑也被称为美容鱼。用虎纹鱼蒸15分钟。清蒸桂鱼。桂鱼是一种淡水鱼。肉质细嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富。
清蒸鱼用鲈鱼，鳜鱼，多宝鱼等最好。鲈鱼 鲈鱼肉质鲜嫩无比，鲈鱼刺少。因此很多人都喜欢买鲈鱼清蒸吃，清蒸鲈鱼可以保证鲈鱼本身的口感。鳜鱼 鳜鱼也叫桂花鱼和季花鱼。鳜鱼是一种肉质非常肥美的鱼类，而且小刺非常少，体型也能长达30厘米左右，属于一种上等淡水食用鱼。
